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Caratteristiche organolettiche
Il Brunello 1979 si presenta con un profumo ottimamente etereo, vinoso ed austero. Il sapore risulta robusto e con una rotondità molto interessante. La corrispondenza naso/palato é ottima per un vino che ha raggiunto decisamente la sua beva ottimale anche se la sua conservazione rimane assicurata ancora per qualche anno.

Andamento climatico
L'andamento stagionale in generale ha avuto un decorso molto incerto con precipitazioni anche nel periodo estivo. Durante il periodo estivo, causa le precipitazioni, le temperature in alcuni casi sono state sensibilmente al di sotto della media stagionale. Anche durante la vendemmia sono state riscontrate alcune precipitazioni con temperature fresche. La maturazione delle uve é stata regolare malgrado la produzione fosse alquanto rilevante.

Vinificazione
La vendemmia ha avuto luogo gli ultimi giorni di ottobre, la buccia ed il suo patrimonio polifenolico erano di buon valore con corredo zuccherino elevato permettendo così una macerazione di 20-22 giorni.

Invecchiamento
Il vino ha iniziato il suo invecchiamento a fine dicembre in botti di rovere di Slavonia dove il suo equilibrio polifenolico si é perfezionato per quarantadue mesi.